Можно же поехать в латвию и получить там паспорт?

Конечно. только в Латвию еще попасть нужно))

Теоретически да. Но нужна виза или свидетельство о возвращении ( его не дадут). Вряд ли по бумажке о присвоении гражданства на границе пустят . И в Латвии сейчас тоже не так просто, большие очереди.