А могу я по тур визе прилететь в Австралию, покинуть её через месяца 2,5 и вернуться снова на 3 месяца? По сути могу ли я сделать визаран?

Да, если сроки визы позволяют.

Не стоит так делать, турвиза для туризма, что предполагает разовые поездки с большими интервалами. Я не иммиграционный агент, могу ошибаться.