Смотрю на сайте ucom тарифы разные, вижу, что у них есть безлимит А тут пишут, что это не так Есть подвох?

Да, есть. У Ucom на всех безлимитных тарифах level up есть лимит в 200гб, после которого режут скорость. Вполне вероятно такая участь есть и на тарифах подороже. Если нужен полный безлимит, можете попробовать vivacell, там есть опция +unlim которую нужно каждый месяц активировать вручную. Ограничений по трафику нет - проверено.