Консульство РФ в Германии не предоставляет справки об отсутствии судимости с апостилем? Мне критично, чтобы был апостиль. Я нашел информацию, что эти справки предоставляются консульством только без апостиля.

Апостиль обычно ставят только на территории страны, выдавшей документ. А вам точно российская справка нужна, а не немецкая? Если вы проживаете в германии, имеете регистрацию, то можете запросить немецкую справку о несудимости.

Консульства не делают апостили. Только в стране их можно сделать.