Скажите есть какой нибудь чат или форум рыбаков, что-то в Гугле не находит ничего, прилетел на долго взял с собой снасти, но что тут и как устроено не знаю, хотелось бы со знатоками порыбачить ну или хотя бы по общаться.

Купите в отеле или на улице тур на групповую рыбалку с русскоговорящим сопровождающим. Это, конечно, деньги на ветер, но вы зоть булете иметь представление о местной рыбалке. Опытные морские волки на Пхукете есть, но ни один из них не будет в чате обсуждать рыбалку - бесполезное дело.