Знает кто загран паспорт и внутренний паспорт нужно переводить и заверять у нотариуса для университета в южной Корее? Или например загран переводить не нужно, а только заверить?

Университетам, как правило, не нужен ваш российский паспорт. Загран уже является международным документом, перевод и нотариальное заверение на него не требуется. На всякий случай, если у вас возникнут снова трудности с документами, пишите напрямую в университет с вопросом, они могут скинуть вам целую памятку и проконсультировать по нюансам.

Удостоверения личности не апостилируются. если очень нужно, то делаете копию и копию апостилируете и переводите. но мне кажется смысла в этом нет. так делают если паспорт надо куда-то отдать и ходить с копией апостилированой нужно некоторое время) для университета не нужно.

Для университета нужно апостилировпть только дипломы об образовании. Все документы на русском языке нужно переводить и заверять подпись переводчика у нотариуса. Загранпаспорт заверять не нужно; про внутренний вообще забудьте, он не нужен заграницей.