Можно ли сделать в Ереване нотариальный перевод документа с армянского на русский и при этом еще и в выходной?

Вряд ли, обычно делают за 3-4 рабочих дня. Так что разве что за прайс x5-x10.

Да , думаю можно, у Нотариата на улице Баграмяна.