Может кто в курсе, котируется ли диплом проф. переподготовки в Израиле ? Или только вышка признается?

Только если ВУЗ, где проходила переподготовка входит в локальный список одобрямса, а объем предметов соответствует требованиям Израиля для такой переподготовки. Абстрактный/условный пример - переподготовка с фармацевта на врача общей практики не может занимать полгода и, фактически, требует проходить курс полностью… И так с любой специальностью. Конкретику нужно уточнять. Ещё один модный сейчас пример. Государство субсидирует переподготовку специалистов для работы в области IT. За полгода, год или даже два. По окончании шансы на хорошую работу будут у специалистов с хорошей базой (изначальной, полученой ещё в стране исхода) по математике иболее длительной переподготовкой (или ещё вариант хорошего трудоустройства с коротким периодом переподготовки (полгода) - если у вас незаурядные или выдающиеся спосообности в нужной сфере)