Подскажите, пожалуйста я правильно понимаю, что гражданам Израиля не нужно получать визы на въезд, можно просто приехать в Германию и податься на ВНЖ например фрилансер творческой профессии?

для граждан Израиля действует безвиз. Виза не нужна, но нахождение в Германии возможно как и по шенгену только 90 из 180 дней. Если вы хотите работать и жить здесь постоянно, вам нужно оформить национальную визу. О порядке ее получения лучше всего получить информацию в консульстве Германии в Израиле.