При транзите через Пекин, в Японию допустим ПЦР тест уже не нужен, а в Пекине? Особо на обратном пути, в 20 часов, если таки выпустят в отель, ПЦР тест нужен?

Если вы рассчитываете на отель, соответственно вы должны пересечь границу. А для этого у вас должен быть пцр и куар код сертификата здоровья или как его (на сайте китайцев можно посмотреть) И пцр спрашивали у всех в Токио, независимо транзит или нет, у меня он был, не знаю посадили бы на самолет или нет без пцр.