Кто знает есть ли в Турции сеть банкматов работающих без физического пластика по NFC?

Нет. Нужна карта.

Есть немного, но они работают только с бесконтактными картами этого банка турецкого. Если я правильно понял. По крайней мере на них не срабатывал apple и google pay.