Нашли квартиру на долгосрок в Кирьят Яме. Нашли сами. Общаемся напрямую с собственником. Посоветуйте, пожалуйста, к кому обратиться за помощью: составление договора, перевод на русский, подписание чеков и битахона?

Договор обычно составляет хозяин квартиры (это достаточно дорого стоит у юриста), вы его запрашиваете у хозяина, несёте юристу (могу дать пару контактов), юрист читает, предлагает свои поправки благоприятные для вас. Юрист может также помочь показать как заполнить чеки. Если у хозяина квартиры ещё нет договора то взять типовой на сайте мэрии тель Авива или еще где нить. Но тоже проверить чтобы договор был вам комфортен.