В связи с тем, что запись на сдачу документов в визовый центр Италии был забит на 3 месяца вперед, мы сделали визу германии, но туда не планируем.

Мы два раза по свежим итальянским визам заезжали в Нидерланды. Правда, в анкете на получение визы так и писали, что страной пересечения Шенгена будут Нидерланды. Но не знаю, видит ли эту информацию нидерландский пограничник. Билеты на следующий рейс до Италии были при себе.

Ну конечно могут быть. Особенно, если у вас еще нет немецких штампов. Увы, никто вам не даст гарантии на благополучный въезд. Запросто могут спросить билеты в Германию.

Ездила по финской неоткрытой, вопросов не было. Если бы спросили, сказала бы что сначала хотела так, а потом планы изменились, что ж еще один шенген получать?!