Принято ли в кафе/ресторанах в Турции оставлять чаевые? Они не включены в счет? Если не оставлю или оставлю не много это нормально? .

Можно не оставлять, по желанию.

В большинстве сейчас включают сервис 10% , проверяйте чек.

В туристических места 10% (на башне Camlica тоже), в кафе и ресторанах на районе чаевые по желанию.

В нетуристических местах практически нигде не включены. Оставлять по желанию, 5-10%.