Скажите, немецкую национальную визу реально получить в Турции?

Реально, но долго. Во всяком случае в Стамбуле. Ждать визита в консульство с момента записи можно 2 месяца (мой случай), а возможно и дольше. Саму визу мне сделали очень быстро, буквально за пару дней.