Подскажите, пожалуйста, для прописки в Бельгии я должна быть вписана в договор аренды? Если в договоре только муж, этого недостаточно?

Вам не обязательно быть вписанной в договор аренды. Идете в местную комунну и говорите, что живёте вот по этому адресу. Придет участковый, проверит и потом обратно в комунну.