Подскажите пожалуйста, на сколько сложно в Эквадоре купить местную сим-карту? Нужно ли оформлять какие-то spf или что-то подобное?

Легко, на любом углу. От 7$. Просто паспорт и всё. Или вообще без паспорта.

Купить легко, если есть седула, то активировать сим карту можно онлайн, если нет, то по российскому паспорту в офисе оператора. В нормальных тц всегда офисы операторов.