Подскажите куда можно съездить отдахнуть семьей с ребенком 3 лет с ночовкой в Бишкеке?

С детьми 3-х лет скорей всего Жаннат Резорт в Кой-Таше. Остальные варианты не подходят вам.

Иссык Ата, Гаваи, Верхний Жанат.

Погуглите легенды Ала-Арчи.

Гостевой дом Ashu. Не совсем рядом с Бишкеком, 1-1.5 часа езды, но тоже вариант.