Подскажите лучше покупать доллары перед отездом или уже в ОАЭ? И если в эмиратах то какой там курс?

Имхо. Лучше оформить карту для расчётов на месте, и на будущие поездки (надеюсь) пригодится. Юнионпэй от ГП, либо если есть возможность, казахскую/узбекскую валютную. С них и на месте можно дирхамы снять, курс будет приближен к цб. Среди недели тут люди писали о 23руб за 1аед.

А зачем Вам находясь в ОАЭ покупать $ ? Здесь национальная валюта - дирхамы. В них идут расчеты. Иногда, не везде но в большинстве случаев берут $. Но это компромис. Если не владеете навыками работы с криптой, выгоднее купить $ как можно дешевле и обменять их в ОАЭ на дирхамы. Еще вариант, открыть карту union pay в ГПБ, РСХБ или Почтабанк. Удобнее, но менее выгоднее.

Курс 1$ - 3.65 аед.