Подскажите пожалуйста где лучше снять жильё и в каком районе Стамбул

Смотря для каких целей. Если погулять, то обычно в районе Фатих, Таксим, Султанахмет. Мы по работе снимали только возле рынка Мертер. Все зависит от цели пребывания.

Я была в Стамбуле 2 раза - пока не набрала мест просмотра на 2 недели, но и Далеко не все посмотрела. Мы оба раза жили в районе Фатих. Ездили потом и на Таксим, и в Узкюдар, и Кадыкей, а также на пароме на Принцевы острова. Основное все равно в районе Фатиха.