В Hotmobile может другое лицо приобрести симку с роумингом по Европе, а потом передать ее мне... или сразу надо ее регистрировать на мое имя и документы?

Ее привяжут к счету человека который оформлял и его счета будут списывать ежемесячно аб плату и то что в роуминге использовали. А передать он конечно Вам может, если готов оплачивать)