Пройдёт ли оплата такси (Bolt, Yango) картой, выпущенной в Казахстане в долларах?

Скорее всего да, карты с тенге работают если не получится, можно добавить в гугл пей и через него еще раз попробовать.

Лучше не оплачивать картой. Таксисты жалуются. А некоторые такие хитрецы, что по приезду не завершают поездку и с карты клиента списываются дополнительные деньги. Для такси наличку возьмите.