Кто-то видел здесь где-то кости для костного бульона? Чёт прям потребность в крепком бульоне. Может готовый бульон где-то продают.

В coto в мясном отделе посмотрите, есть небольшой выбор для костного бульона.

Можно купить особукко? и на нем сделать вообще эта часть почти везде всегда есть, но я заказываю в Piaf.

Я покупаю оссобуко в coto и томлю в скороварке.