Если не придешь на рандеву, это же считается отказ в турции ? Дают ли какую-то бумагу после этого, чтобы не было проблем при вылете?(безвизовые дни закончились )

Нет, это отмена, не отказ. Бумагу не дают, тк это не отказ.

Вы можете прийти на рандеву, сказать упс, пардон, погорячилась, была не права, внж не нужен, дайте отказ. А там как пойдет. Если геч на месте не принимает решения, отправят лесом, вероятнее всего.