Возможно ли через крипту, например, тот же exodus вывести деньги с карты в РФ и снять в Хорватии? Как на практике это происходит? Переводишь в отделении токены и получаешь наличными?

В Загребе точно есть менячницы с поддержкой крипты. происходит так как вы написали, но для неграждан ЕС точно есть какое-то ограничение на один съем в день в одном отделении. до нового года это было 15000 кун (примерно 2000 евро), сейчас не знаю.

Можно с людьми поменяться при личной встрече. Менячница берет минимум 5%.