Кто выходил замуж во Франции, но собирал документы в России ( в Москве, например) Правильно ли я понимаю, что необходимо 1.

Справку о несудимости вам в мэрии дали в списке документов? Для брака она не нужна обычно.

Апостиль ставят только на оригинал документа и только после переводится. Перевод у присяжного переводчика можно «заказать» дистанционно. Если будущий супруг француз, то пусть займётся этим вопросом он. Апостиль необходим на свидетельстве о рождении и справке о том, что не состоите в браке (об отсутствии факта акта государственной регистрации), но могу ошибаться. Каждая мэрия может разные списки документов запрашивать.