После выдачи алеф 5 выдали бумагу со списком документов для интервью через год. В списке есть - «Бланк заявления на продление вида на жительство в Израиле» Это нормально? Ведь я планирую гражданство через год получать.

Нормально. Это стандартный список документов, как для ступро. Если прямо сомневаетесь, можете заранее его не заполнять, заполните на месте. В ступро обычно перед финальным собеседованием на гражданство просят принести весь этот пакет документов, проводят раздельное собеседование, и оставляют ждать решение. Пока решение ждешь еще на месяца три продлевают Алеф 5.