Как выгоднее будет поменять рубли, с карты сразу на баты или сначала в доллары и потом на баты? И в каких оффлайн обменниках хороший курс в Пхукете?

Примерно одинаково выходит, у менял 2,35-2,40. Если доллар по 80 возьмете, то поменяете его тут по 33,8 примерно, что в пересчете получается 2,366. Все зависит уже от курса покупки доллара.