Кто легализовался в Германии, подскажите пожалуйста, если я ищу квартиру сейчас одна, но позже планирую заселить еще одного человека, то на квартиру какой площади надо рассчитывать, чтобы арендодатель на это согласился?

Тут вопрос не в площади, а в договоре. Там прописано количество жильцов. Обычно с этим обстоит строго, вы должны перед подписанием договора уведомить владельца о ваших планах. Если он не против, то проблем нет. если вы позднее поставите его перед фактом, то это нарушение условий договора.