Где в Дагестане можно осетрину?

В ресторанах.

Да. В янтарном выращивают, могут приготовить. Стерлядь там в меню есть, остальное не помню.

На 2 рынке бывает иногда, а готовая в ресторанах тоже есть, но дороже выйдет.

В Папахе.