летим с сыном в Дубай (одинаковые фамилии) надо ли оформлять согласие второго родителя?

Нет, не нужно.

Здравствуйте ехал с сыном и женой у нас везде просили свкдктельство о рождение . В Дубай даже не стали его смотреть . На сколько знаю нужно разрешение.