кто-то обучался в Гете-институте? Вопрос такой: стоит ли начинать обучение там с А 1. 1, если ранее язык уже немного изучался, или сразу на А 1.

Сдавал на В1 в московском Гете-институте. но учился не у них, а самостоятельно и с онлайн-педагогом. если у вас уже был какой-то опыт, то я бы на вашем месте пошел не на А1.1, а на какой-то более сложный уровень.

Поищите тестирования в онлайн-формате на определение уровня. Deutsche welle, Goethe institute, Huber, VHS.

Они сами определяют в группу, когда начинаете обучение. Там есть тест перед началом.