Подскажите, если у меня в свидетельстве о рождении советского образца в графе «отец, национальность» записано: «еврей» - нужно ли собирать дополнительные справки до седьмого колена для репатриации в Израиль?

Еврейство передается по женской линии. Как минимум до матери отца собирать (если она была еврейкой), или до его бабушки, если последняя женщина еврейка - она. До 7-го колена не понадобится надеюсь .

Вам, по хорошему, нужно, как минимум, собрать его родителей документы и что они евреи.

Начните со списка документов на сайте посольства.

Конечно нужно.