кто прожил зиму в квартире в нови сад, обогреваемой через теплые полы? Смотрим такую, не очень себе представляем минусы, кроме сухости воздуха и возможно высокой стоимости нагрева)

Воздух вряд ли будет суше чем при отоплении радиаторами или ТА, это физика. Учитывайте что с теплыми полами плохо совместимымы деревянные полы и даже ламинат под вопросом. Инерционность достаточно заметная, в чем-то плюс, в чем-то минус. ТП низкотемпературные, то есть что пол именно теплый почти не заметно. Отношения к ТП часто почти религиозные, так что к рекомендациям надо относиться осторожно, лучше побывать в гостях у кого они есть, пока ещё прохладно.

Здесь с теплыми полами не жила, но вообще был такой опыт. Воздух они сами по себе не сушат, влажность меняется из-за нагрева. В РФ это обычно дешевле центрального отопления. Если полы можно регулировать, я бы рассматривала на вашем месте как большой плюс квартиры.

Как правильно сказали, влажность/сухость не зависит от того, каким образом нагревать помещение. Вопрос цены - с чем сравнивать. Чем теплые полы будут нагреваться, и чем радиаторы? Если газом там и там, то одинаково.