Если вдруг не хватит поменянных доларов, есть ли возможность обменять рубли В Узбекистане?

Конечно , рубли покупают (курс не совсем выгодный )

Так же : вы можете в Узбекистан перевести себе рубли в виде $ через юнистрим и получить уже $.