Скажите пожалуйста, 4 дня в Каппадокии будет что делать, что посмотреть? Или это много и заскучаем?

4х дней не хватит всё - всё посмотреть. Если вам в принципе это интересно - не заскучаете.

Если Вы планируете полетать на шаре, то 4 дня - хороший резерв для возможной отмены полетов в какой-то день. Если не против гулять - то на прогулки по долинам и встречу закатов можно смело выделять два дня. Если спокойно относитесь к лошадям - второй день можно посвятить сбереганию стоп;) Один день - на подземные города, музей. Один день - доехать до вулкана Эрджиес, и подняться наверх, насколько духа хватит:)