Подскажите пожалуйста, если арендовать квартиру без договора, только с документом на собственность - это норм или мошенники? и как проверить что документы не поддельные.

Проверка документов: открываете Гугл переводчик, режим перевода с фото, смотрите, что в Табиан бане написано (прямоугольная бумажка на тайском, обычно ксерокопия). Там должен быть сверху адрес, соответствующий тому что вы снимаете, а ниже собственник. Та же фамилия и имя собственника д. б. на тайском id, которое вам показывает хозяин. Что касается договора, местами их не делают, чтобы не платить налогов. Тогда либо отказываетесь, либо просто попросите bill. Пусть там напишут ваше имя, сумму за аренду, депозит, стоимость воды и эл-ва и сроки аренды.