туристический шенген в Турции, имея годовой икамет, шансов нет совсем. А как обстоят дела с ученической визой (языковые курсы)? Есть страны шенгена которые дают?

Если мы говорим об условной Франции с годовыми языковыми курсами, там стоимость в норм школе 5к€ . Такие визы думают дают, это же уже другой тип визы.

Ну почему ноль. Шансов очень мало, да, но получают всё же некоторые счастливчики. Если у вас отличная визовая история, солидная сумма на счёте и привязки к стране возврата и не архиважная значимость поездки, то пробовать имеет смысл.