У меня дети на семейной форме обучения, сдают онлайн экзамены в России. Скажите, такое прокатит во Франции или однозначно школа должна быть французская?

Конечно, согласно закону образование обязательно от 3 до 16, но домашнее обучение тоже возможно, надо поискать условия и как оформить. Если вы во Франции на ограниченный срок, то можно не беспокоиться и продолжать обучение в России.