Симкарту Оранж , после отъезда достаточно просто не оплатить ? Если полечу через полгода-год ничего не произойдет со старой симкартой, не скопится долг?

Услуги блокируются по сроку Вашей визы (ну или по сроку, который Вам при продаже продавец поставил вместо срока визы). При 3х месяцах неактивности, договор расторгается.