Скажите если сделан тест в России и он отрицательный перед вылетом в Германию, нужно сидеть 10- и дневный карантин?

Зависит от правил вашей земли. Если есть исключение по посещению родственников, то освобождены от карантина. Если нет, то сидите 5 дней, потом сдаёте тест и свободны. Не хотите сдавать второй тест, сидите 10 дней карантина.