Я вот сейчас вопрос задам. можно ли у Turkish Airlines купить доп. багаж, если билет уже с 30 кг багажа? Грубо говоря, мне нужно третий чемодан.

Смотрите. Если у вас билет с 30кг багажа у Туркишей, то это тариф с ограничениями по весу, не по количеству. То есть вы можете и 2 чемодана по 15 спокойно по своему билету везти. Если вес багажа больше 30 кг, то оплата доп за каждый кг и довольно дорого.