Подскажите, пожалуйста, есть ли возможность при подаче на визу Италии не давать отчет о покупке билетов, вдруг не одобрят? .

Есть, но это практически гарантированный отказ. Возьмите возвратные билеты, покажите их, потом отмените и купите те, которые вам нужны.