Можно ли бесплатно учиться в Польшу (поступить на грант) зная только английский язык ? на бакалавре, IT специальность.

Обучение на английском языке платно даже для граждан Польши.

Теоретически можно, но не бесплатно (это выше уже верно подметили). Однако это не основная сложность. Проблема в том, что количество направлений, при выборе не польского языка, значительно ограничено. Но даже если подойдёт вариант, и оплата устроит (здесь не какой-то космос, обычно 1-1.2к евро за семестр), всё-равно польского языка вам не избежать. И не забывайте о необходимости апостиля на российских документах, иначе не видать вам никакого университета. Бюрократия - она +/- везде одинаковая.

На английском есть программы, но находила только платные. Правда смотрела не it, а под себя.