Принимают на обмен в Турции доллары старого образца?(до 2006 года которые, конкретно 2003,1996 года)

принимают любые доллары не мятые и чистые.

Могу сказать по Анталии, берут редко и очень неохотно в любом состоянии, предлагают взять с дисконтом.

Принимают.