У кого были роды в Аргентине, подскажите, есть ли понимание хотя бы примерное, где быстрее родителям рождённого в Аргентине ребенка получить документы в Буэнос-Айрес или Мар-Дель-Плате?

Нет такого понимания))) Везде как карта ляжет и звёзды встанут .

Документы подаются по месту жительства. Если ребенка родили в БА, сделали на него документы в БА, потом переехали и подали на родителей документы в МДП - можно. Но ребенку надо будет заменить пластик dni, т. к. поменяется адрес. Ну и взрослым тоже каждый раз: как меняется адрес - нужно заменить dni. А сроков нигде нет. Не угадаете.