подскажите, пожалуйста, отец еврей, но родители не были расписаны, есть только запись о нём свидетельстве о рождении, как быть? Без свидетельства о браке родителей на получение гражданства нет шансов?

Днк тест.

Если запись сделана при рождении или почти сразу ( теоретически до года на усмотрение сотрудника МВД), то шансы консула пройти есть.

Надо ещё иметь свидетельство о установлении отцовства, его дают вместе со СОР. И совсем не факт что попросит делать ДНК. У нас не просили.