Мы муж и жена, но у нас нет апостиля на св-во о браке, мы же можем просто прописать в договоре друг друга и так подаваться на внж?

Да.

Вроде можно, но это не точно, лучше уточнить в геч или по 157. Можно сделать консульское заверение через любого нотариуса

Если нет детей, то можно без свидетельства, главное чтобы были вписаны в один договор. Свидетельство нужно при наличии детей или при указании лишь одного члена семьи в договоре.

Апостиль свидетельства о браке нужен если есть дети.