Кто-нибудь может подсказать по поводу вывоза евро? Читал, что их якобы нельзя вывозить из Эстонии Где можно об этом узнать подробнее?

Не якобы, а действительно нельзя. Меняйте на доллары или рубли и в путь без риска нарушить закон.

В одном из первых пакетов санкций.

Нельзя, на сайте PPA написано. Можно только необходимую для поездки сумму. Безопасная сумма - до 100€, больше периодически изымают.