Объясните зачем переводчика вписывают в сор в Аргентине? Что он подтверждает? Просто хочу понять логику, для себя.

Он подтверждает, что вы понимаете, что происходит, что вы подписываете, что вы отдаёте себе отчёт в информации, которая будет указана в столь важном первом документе малыша.